菜谱网 焖蚝油鸡翅做法大全 蚝油焖鸡翅的窍门
蚝油焖鸡翅的窍门
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后话:

  1,放番茄酱的目的,是为了中和蚝油的颜色和味道。这就省去放糖,并且颜色也鲜红。番茄酱和蚝油,是煮肉的黄金搭档。

  2,煎鸡翅的时候,小一点火,不要急着翻,可以动动锅,要是煎的好了,就自己会动的,用筷子硬拨,容易掉皮。

  3,一定调味要慎重,无论什么菜,只要咸了就是失败。因为盐虽然是百味之首,也是百味之敌。所以在收汁前的味是要淡一些。所有红烧焖煮等,都是这个道理!

  4,收汁的过程要守着,还要翻身,这样颜色能均匀好看。

  5,这个菜配米饭超级好吃,汤汁拌饭也不错!

我家口味参考量:

  八只鸡翅,两调羹蚝油,一调羹番茄酱。三分之一茶匙盐,半茶匙胡椒粉。三分之一茶匙鸡精。

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