菜谱网 不简单的家常菜【山西过油肉】的窍门
不简单的家常菜【山西过油肉】的窍门
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帅帅小厨
提示:1、腌肉时候要全蛋,最好是打入花椒水,花椒粉也可以 2、滑炒肉片一定要油多,温度足够 3、醋分两次,第一次烹入增香吃不出醋味,第二次淋入两滴即可,吃的时候微微有醋香,但是不能过多 4、芡汁要老抽上色,汁子要适量,过多过少都不可以,多了菜品太水,少了太干,不紧汁亮油

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