2.翻拌的手法与搅拌不同,翻拌可以防止蛋液起筋消泡,是蛋糕膨发的关键。
3.打蛋器和打蛋用蛋白盆,一定要干净,无水滴无油渍无杂质,是打发蛋白液的关键。
-
16图127
菜谱推荐: 简易烤鱼 西芹炒肉 挑战21客爱尔兰咖啡 好看更好吃的下饭菜“豇豆酿肉” 泡椒莴笋 红烧猪耳朵 羊肚菌鸽子新西兰花胶汤 烫面春饼 蚝油鲍菇片 里脊肉片熘黄瓜 浇汁鸡蛋豆腐 咖喱土豆鸡 西葫芦虾仁 冬日防病美味—砂锅萝卜丸子汤 软炸里脊 抹茶卡仕达酱菠萝包 中式點心+古早味紅豆酥餅 我做了凉拌八珍鸡脚 不管,觉得自己做的蛋挞全世界第一好吃 枸杞南瓜山药甜汤
窍门推荐: 焦糖布丁的窍门 糖醋鲤鱼的窍门 冒菜的窍门 红豆沙的窍门 家宴大菜“千连福万字扣肉”的窍门 花生芝麻糖的窍门 避风塘炒鸡翅的窍门 迷你起司汉堡的窍门 麻辣泡海带丝的窍门 磷虾仁玉子豆腐的窍门 蔓越莓绿豆糕的窍门 冻一样的口感,水晶一样的透明的窍门 黑豆苗炒肉丝的窍门 枸杞辣椒酱的窍门 豆浆面包的窍门 凉拌果醋木耳的窍门 童年的回忆---焦糖蛋白霜戚风蛋糕的窍门 酸菜羊肉汤的窍门 自选寿司的窍门 番茄酱版番茄土豆片的窍门