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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 港式吐司的窍门1、面团内水量根据面粉的吸附力增减,不要一次性全部加进去。可以少量分次加入,直到达到满意的软硬度为止。 2、面团一定要揉出手套膜,这样烤出来的吐司绝对好吃,拉阅读:80
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港式蔓越莓吐司的窍门1、预热烤箱,要提前10-20分钟。 2、面团的水份预留5克左右,可以根据自己面粉吸水和当地气候潮湿程度适当的增减。就是先加一点试试,捏捏,觉得硬再加,不要一全阅读:38
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胡萝卜港式淡奶油吐司的窍门1、这次我选择了风筝的高筋面包粉,感觉吃水力比金像的稍弱一点点。所以水量方面调整了一下,要是用金像的朋友,水可以再加多5-10克的量。2、对于面包机的问题,很多阅读:576