.制作布丁的过程,一定要先制作焦糖,因为做好的焦糖倒入模型之后,一定要冷藏到焦糖呈凝固的状态,以免布丁液倒入模型中会因受热而溶化混合。
.牛奶与鲜奶油混合后加热的温度不可过高,约在55度~60度之间。
.制作布丁最好使用易脱模的耐热软模,以便顺利倒扣出模。
.制作好的布丁冷藏一天的风味会更佳,口感会比较扎实,且焦糖与布丁液结合之后的湿度及密合度会较刚好,味道会更佳,请于制作七天内食用完毕。
菜谱推荐: 猪尾炖冬瓜 吃不厌的番茄炒鸡蛋 鲜虾蛋炒饭 油豆腐煮丝瓜 豆豉鲮鱼油麦菜 原味贝果 芝士焗龙虾 迷迭香—辣炒藕丁 秋葵炒蛋 旺仔小馒头 炒凉粉 炸茄盒 法式注心蛋糕 自制巧克力 炒胡萝卜 红枣年糕 狂甩肯德基几条街的劲爆鸡米花 奶黄包(无吉氏粉版) 香甜的蜜豆披萨 土豆爱上基围虾
窍门推荐: 老黄瓜炒青椒土豆片的窍门 麻辣香锅的窍门 蛋挞的窍门 酱炒椒蛋的窍门 干炒牛河的窍门 独家烤菇鸡胸五谷色拉的窍门 韭菜盒子的窍门 番茄疙瘩汤的窍门 [潮汕经典风味酱]--双椒沙茶鱿鱼卷的窍门 金针菇火腿的窍门 原汁农家味——鸡肉小土豆贴饼子的窍门 可可华夫饼的窍门 全麦酸奶吐司的窍门 黄焖羊肉的窍门 【南瓜杏仁酥饼】余香满口的人气小饼的窍门 鲜虾菜卷的窍门 芙蓉蟹的窍门 花样面食之小兔子举重的窍门 五彩馒头的窍门 红烧带鱼的窍门