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自制菠菜凉皮的窍门
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烟雨心灵
1、我用的普通中筋粉,高筋粉更好; 2、面筋可以蒸也可以煮,好像蒸的更膨松,蒸面筋之前可以加少许小苏打揉搓面筋,有利于面筋膨胀,但小苏打一定要少加,否则蒸出的面筋表面发黄,味道也不好 3、调料随个人喜好添加,再放点花生碎味道更赞

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