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咖喱千层饼的窍门
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1、好侍咖喱是调味酱料,因此此饼不需要再添加其他盐等调味。2、烫面的饼酥软,所以要结合各家面粉吸水量的不同而对水分做调整。和好之后烫面团是很柔软的面团。这样饼才会软。3、在做抻面盘饼的步骤时,如果面醒的时间短,面筋可能会断裂。或者水分少也会断裂。4、烫面团适合中大火快速制熟,因为本身就被开水烫过,用小火煎制会使饼变硬。所以最好加锅盖煎制。5、饼不适宜多翻动,一面焦黄再烙第二面。否则千层螺旋纹就会断掉哦。6、制作时间充足的话,可以直接煎制,不需要放冰箱这一步。

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