菜谱网 独家100%中种北海道牛奶土司的窍门
独家100%中种北海道牛奶土司的窍门
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1.中种面团冰箱冷藏时长不得超过72小时,发酵不以时长控制主要看面团状态。2.不要过度排气,面团中的大气泡排出即可。3.中间醒发时间,根据实际情况掌握,以不回缩不过分延展为宜。4.二发温度如果时间允许低温32-34℃发酵最为合适。5.烘烤完成后,记得震模,否则易导致回缩等问题。6.晾至手温后密封装袋,室温3天,冷藏可保存1周,冷冻可保存1个月。

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