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酥锅的窍门清洗海带时,要反复洗,特别是褶皱处会藏有细沙,豆皮也可以用豆腐代替,最好是炸的豆腐叶子,或者冻豆腐也行。 藕,肉,海带,豆皮整块做,是为待客时现切摆盘比较好看。阅读:106
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自制博山酥锅的窍门1:海带的处理: 买回的干海带,放到锅里隔水蒸10分钟,放水里泡发。泡发后的海带最好用食用碱搓一下,这样可以去掉海带的腥味。 2:酥锅可以放各种你自己喜欢的食材阅读:74
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【鲁菜】山东名菜---博山酥锅的窍门藕要放在最底层,再码放猪蹄,以免猪蹄沾底。 所有食材要一层层码放好。 醋最好要用香醋口感更好,用量也是很多我用了有150克左右.。 酥锅可以冷热皆宜,吃不完的要阅读:38
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平底锅花生酥的窍门注意: 1、原配方中的糖量是细砂糖50克,我用了绵白糖40克,个人觉得有点太甜,可以适当减少糖量。 2、花生仁用炸的或者烤的都可以,但是要够脆。 3、用手将小圆阅读:87