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泡椒萝卜的窍门
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腌制的白糖和白醋的量根据个人口味添加就行,喜酸的多加醋,喜甜的多加糖。
盐不要太多,比白糖少,调味的,否则过多就会太咸影响口感。
泡椒水和泡椒也根据个人口味来增减,喜欢辣的可以多切开几个泡椒更入味。
不爱吃辣的朋友可以直接用整个泡椒,并且把泡椒水换成凉白开水。

腌制过程中尽量全程无生水无油,这样可以保存时间长点,不容易变质。
装萝卜的容器也要无水无油,可以提前用开水烫一下晾干了再用。
装好用密封保存,尽量不要进入空气。
如果气温比较高的话最好放冰箱保存,以免变质。
自己腌的泡菜没有防腐剂,一次不要做太多,放太久会发白花影响口感。

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