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蜜汁猪肉脯的窍门
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注意:

  1,我这个量,用的是德蒙柯46L的烤箱,这家伙的烤盘是相当大!所以若是家里烤盘小,一定要记得减量!!因为猪肉脯的成功要看一张肉片的肉量,太多了的话肉脯会厚,就不好吃了。

  2,肉量减少作料一定也要减少,30L的烤盘200-250克猪肉末就可以了。

  3,鱼露会让肉脯有一种特殊的香味,如果没有也可以不放。据说用蚝油代替也是可以的,我没有试过不知道是什么味道。

  4,老抽不要放多了,多了肉脯颜色就变黑了。

  5,擀肉脯片的时候,猪肉放上去后先用手推摁均匀再擀比较容易。

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