菜谱网 炒紫甘蓝做法大全 虾皮炒紫甘蓝的窍门
虾皮炒紫甘蓝的窍门
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紫甘蓝既可生食又可熟食,也可炒食。但为了保持营养,炒食时,要急火快炒,煽炒后迅速起锅;
◎食材沥干水,是为了避免染色,带水的紫甘蓝炒虾皮,虾皮会变成蓝绿色,不用害怕,这是自然色素,不是生成的其它化学物质,对人体应该是无害的,如果不是“外貌协会”可忽略沥水这一步,按平常习惯炒制;
◎虾皮搭配方式多,可以和很多蔬菜一起炒,也可以做成汤,比如:冬瓜虾皮汤、紫菜虾皮蛋丝汤等,小朋友不肯吃的话,不妨用食物料理机磨成末放在粥里或做成馅。

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