菜谱网 葱花炒蛋做法大全 葱花炒蛋的窍门
葱花炒蛋的窍门
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夜魇
Ps: 1、鸡蛋中入料酒可以去腥,加入水和能让炒出来的蛋更加鲜嫩,但不可多加。 2、大葱、小葱都可以用来炒蛋。 3、炒鸡蛋的油量要稍微多一点才好,中火,而且油一定要热了后再倒入蛋液,这样炒蛋更香。 4、用筷子更易于划散蛋液。 5、这个没有试过:据说蛋液中加入少许白砂糖, 可以提高蛋白热变性的凝固温度, 延缓蛋白的老化, 而且砂糖的保水性可以增加蛋的柔软, 帮助炒蛋的蓬松柔软,更鲜美, 但糖的量不易过多。

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