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法式长棍面包的窍门
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1. 面团不必揉到扩展阶段,饧30分钟后,再揉一次排气,可以使面更加筋道; 2. 将面团放到模具中时,撒上一层薄薄的面粉,更好脱模; 3. 面包表面划出刀品,喷水,可让法棍面包开裂得更加美观,口感更好; 4. 水量请视面粉的吸水性来调整; 5. 烤制的时间和温度请视自家烤箱来调整。

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