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虾仁水蒸蛋的窍门APPLE个人小小的蒸蛋技巧:A:水温(蒸蛋要用温水或凉水,只要不是用滚烫的开水就行,因为开水就直接把蛋液冲成蛋花汤了,然后个人觉得温水和凉水没有太大区别)B:阅读:961
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虾仁水蒸蛋的窍门1、鸡蛋和水的比例一般是1:1.2--1:1.5,这是我做水蒸蛋的习惯。 2、蛋液中加盐要少些,因成品还要加入海鲜酱油。 3、蛋液打散后的气泡一定要过筛或撇除,阅读:42
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香菇虾仁水蒸蛋的窍门1我用了两个鸡蛋,清水与鸡蛋的比例是75:1,也就是2个鸡蛋150ml的水,这样的比例做出来的鸡蛋羹成功率百分之百的成功。 2虾仁加入料酒是为了去腥。 3加入生阅读:43
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【上海】虾仁水蒸蛋的窍门1、鸡蛋里加入温水的量,我都是目测的,一般是鸡蛋1.5倍多一点,不超过2倍的量,水放太多,会导致水与蛋分离。 2、混合好的鸡蛋液,一定要过筛,这样成品才细腻顺滑阅读:16
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八要点蒸出老少皆宜的嫩滑【虾仁水蒸蛋】的窍门APPLE个人小小的蒸蛋技巧: A:水温(蒸蛋要用温水或凉水,只要不是用滚烫的开水就行,因为开水就直接把蛋液冲成蛋花汤了,然后个人觉得温水和凉水没有太大区别)阅读:82