正宗
炒
配方:牦牛肉,鸡精,酱油,淀粉,料酒,蒜子
1、牦牛肉切切薄片门上改成大丁。
2、加少许料酒、酱油,淀粉,将牛肉腌片刻。
简单
咸鲜
10-30分钟
配方:牦牛肉,河粉,青菜,鸡蛋,味极鲜,淀粉
1、把牦牛肉切丝,放入盘中,加入味极鲜和淀粉抓匀,再放半勺食用油拌匀放置十分钟。
2、河粉冲洗干净沥水。
家常
酱香
配方:大葱,花椒,干辣椒,洋葱,牦牛肉,菜籽油
1、牦牛肉切片后,不用码料。倒入菜籽油,稍有冒烟就倒入生牦牛(这样可避免大量油烟),翻炒至变色。然后盛出
2、剩下的热油(若油不够可添生油烧热)用来炒配料。先放姜葱蒜爆炒,香味此刻已经出来。
爆炒
配方:牦牛肉丝,白萝卜,蒜粒,纯牛奶,香菜粒
1、热锅下蒜粒爆香
2、下萝卜丝爆炒几分钟
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