制作材料

主料:猪里脊肉200克
辅料:青蒜25克,鸡蛋黄50克,淀粉(蚕豆)8克
调料:味精2克,盐3克,香油10克,小葱10克

制作方法

1. 里脊肉剁成泥状;
2. 将肉泥、鸡蛋黄和湿淀粉、葱花、食盐、味精一起搅拌均匀;
3. 把拌匀的肉,挤成直径2 厘米大小的丸子,盛入盘内;
4. 将盘内的丸子入屉上笼用大火蒸熟;
5.青蒜择洗干净,切段;
6. 清汤加盐烧开后,加入蒜苗、味精、香油,浇入盛丸子的盘内即成。

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