介绍摘要
-
口味 鲜美 -
辅料 小白菜70克,酸白菜5克 -
中文名 牛腩面 -
英文名 Theflank -
主要食材 牛腩（腰窝），面条(标准粉)250克 -
食物相克 不宜与柿子同食，会导致胃石症
牛腩面，又称四川牛肉面，所用面条为四川碱面，用牛腩肉与水、白糖、豆瓣酱、料酒调和，并配以花椒、红辣椒、八果、桂皮等调料做成牛腩汤，之後淋上煮好的碱面，一碗香喷喷的牛腩面就做好了，虽然做法简单，但是味道鲜美，营养丰富。
材料
主料：牛腩（腰窝）300克，面条（标准粉）250克
辅料：小白菜70克,酸白菜5克
调料：大葱5克
材料
主料：
牛腩500克、牛筒子骨500克、全蛋面、大蒜、香菜各适量。
配料：
八角1个、花椒10粒、草果1个、苹果半个、白萝小半个、葱姜适量。
调料：
料酒、盐、鸡精各适量。
要点
1、浮沫一定要撇干净，这样才能保证汤色澄清；
2、牛肉不要切小块后再炖，先大块炖，再取出改小块，这样的肉比较嫩。
3、加苹果的目的是更好地去除牛肉的异味，并使汤中有果香。
材料
牛腩适量、番茄个头偏小的2、3个、罐装番茄酱1大匙（随自己的心意选择就好）、洋葱小半个、豆瓣酱1-2大匙（怕辣可以少放点）、姜4、5片、大蒜3、4瓣、料酒2大匙、酱油2大匙（放生抽主要为提味，老抽上色，可以各放一点）、糖1大匙、盐少许、香葱、香菜少许、白胡椒粉少许、花椒油少许、面条2-3人份。
相关介绍： 红烧牛腩面介绍 清汤牛腩面介绍 番茄牛腩面介绍 牛腩手擀面介绍 香辣牛腩面介绍 牛腩介绍 萝卜牛腩介绍 牛腩咖喱介绍 咖喱牛腩介绍 土豆牛腩介绍 红烧牛腩介绍 清汤牛腩介绍 番茄牛腩介绍 卤牛腩介绍
最新介绍： 羊肝丸介绍 炒猪血介绍 青椒炒牛肉介绍 大红菌介绍 萝卜卷子介绍 西红柿炒面介绍 酸菜炒牛肉介绍 稀卤羊肉介绍 驴肉水饺介绍 小麦芽介绍 苦抓介绍 闲鱼介绍 清炒白菜片介绍 绿苋介绍 卤肉回锅介绍 砒石介绍 荆疙瘩介绍 海米四季豆介绍 鱼香牛肉丝介绍 花生豆奶介绍