工艺流程
原料选择→刨皮→划缝、去子→压榨→腌制→预煮→却籽→漂洗→糖煮→冷却→晾干→撒糖→分级→包装
注意事项
桔饼(一种蜜饯，通常是用白糖酿制的桔果)，其味道好、爽口，营养价值也较高，深受消费者欢迎。但是，用“二氧化硫”作添加剂酿制的桔饼，人们吃后就会对身体造成多种严重的危害。 因为，人体若较多摄入二氧化硫，二氧化硫中的亚硫酸盐就会破坏维生素B1，影响人体生长发育，使人易患多发性神经炎，导致出现骨髓萎缩等病症，从而会产生慢性毒源；长期食用的还会造成肠功能紊乱，从而引发剧烈腹泻、头痛，损害肝脏，影响人体对营养物质的吸收，进而危害消化系统的健康。
亚硫酸盐还具有掩盖发霉的蜜饯（如桔饼）半成品（又如银耳、虾仁）等霉斑的作用。经亚硫酸盐漂白处理的食品（如桔饼等），其霉斑还会“以次充好”，诱惑消费者上当购买。吃用后，对人体健康极为不利。再者，工业用二氧化硫还含有砷等有害物质，对消费者危害很大。
据悉，亚硫酸盐还会引发支气管痉挛，使人体产生过敏，造成人的呼吸困难，进而引发哮喘。有报道称：“亚硫酸盐还是杀伤力巨大的致癌物质”！
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