菜谱网 老式面包配方大全 老式面包

老式面包配方

16种材料 主料:16
配料表
用量比例
单位
主料
酵头
高筋面粉
210
低筋面粉
90
细砂糖
24
即发干酵母
6
240
主面团
高筋面粉
210
低筋面粉
90
细砂糖
96克(我60)
1+1/2小匙
奶粉
24
90克(我102)
54
黄油
72克(我46)
表面装饰
融合的黄油适量

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步骤1、酵头原料混合好,室温发酵1小时,冷藏过夜。

步骤2、取出。