菜谱网 热狗面包配方大全 肉松热狗面包

肉松热狗面包配方

14种材料 主料:14
配料表
用量比例
单位
主料
中种
高粉
150
g
酵母
1
g
20
g
80
g(金像粉)
主面团
高粉
150
g
鸡蛋
15
g
20
g
牛奶
125
g
酵母
2
g
黄油
40
g
2
g
沙拉酱肉松黑芝麻
适量

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步骤1、中种全部材料混合均匀,揉一会,稍微光滑些,放在大概26度的地方发酵4个小时

步骤2、发酵好的中种成蜂窝状的时候撕成小块,与主面团中出了黄油和盐以外的全部材料混合,揉至扩展阶段后分三次加入软化的黄油,黄油全部吸收后加入盐,一直揉到完全阶段