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馒头包子配方

6种材料 主料:6
配料表
用量比例
单位
主料
中筋面粉
300
g
水或牛奶
125g/鸡蛋不下,150g
酵母
3
g
2
g
馒头下50g,肉包子下25g
鸡蛋
1
个(可不下,水量就要增多)

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步骤1、用面包机揉面按照顺序放入水(可以先把水或牛奶加热至36度左右)鸡蛋,将盐和糖分别放在面包机内胆的角落里,再放入面粉,面粉盖住所有液体后,用手指将面粉中间挖个小洞倒入酵母,(酵母放在最上面)。

步骤2、将内胆放入面包机,按下自助和面程序,18分钟结束后再来一次自助和面18分钟,揉面36分钟。二个程序结束后,让面团直接在面包机内静置60分钟。发酵时间到了,发酵至2倍大左右,用手指在面团中间戳个洞不回缩不下陷就发酵好了。