菜谱网 自制腊肠配方大全 自制腊肠

自制腊肠配方

13种材料 主料:13
配料表
用量比例
单位
主料
猪腿肉
11
猪小肠
适量
花椒
10
藤椒
10
桂皮
10
香叶
3
丁香
10
干红辣椒粉
80
80
白砂糖
30
生抽
40
老抽
10
高度高粱酒
60

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步骤1、11斤猪腿肉要去掉肉皮,3分肥7分瘦的比较好。肥肉太多吃起来比较腻,如果太瘦口感又太柴。所以3分肥7分瘦刚刚好。肉清洗干净后稍微沥下水分切薄片,大小如同我们日常炒菜的样子就可以了。

步骤2、准备10克花椒10克藤椒10克桂皮3片香叶放入料理机里打碎,尽量打得细腻一些。