菜谱网 自制腊肠

自制腊肠配方

15种材料 主料:15
配料表
用量比例
单位
主料
猪肉
10
90
白砂糖
100
生抽原汁酱油比较咸别的牌子适当多加点盐
90
酱油非老抽
10
克(上色用)
姜粉
10
黑胡椒粉
6
浓香型高度白酒
50
二锅头
50
黄酒不要用料酒
30
味精
少许(可不放)
花生油烧熟凉了不加也行
半碗(雾霾天气可不加,潮湿阴冷的南方可省略)
肠衣
棉线绳
灌肠机

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步骤1、主要用以上几种调料,别看那个是老抽王颜色并不是黑黑稠稠的那种哟,(用普通酱油就可以)。宽的原汁酱油( 替代生抽用)颜色浅比较咸,不过它的味道特别好。去年没有买到,无奈换了别的牌子,做出来真的太不好

步骤2、把以上料倒入肉中,拌匀就可以灌了。