菜谱网 自制腊肠配方大全 自制腊肠&腊肠蒸百页

自制腊肠&腊肠蒸百页配方

7种材料 主料:2种 佐料:5
配料表
用量比例
单位
主料
(半肥瘦)5公斤
肠衣
5-6米
佐料
350
110
150
1
2

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步骤1、原料:半肥瘦猪肉切成指甲盖大小的肉丁(切肉是个很累人的活哦,幸亏有妈妈帮忙一起切),高度白酒,盐,糖,味精,料酒(味精和料酒一开始没放,试完味道后补放的,所以没有照进去)

步骤2、熊猫用的调味配比是:5公斤的肉加糖350克,盐110克,白酒150克,鸡精1勺,料酒2勺(拌好后微波炉弄熟一些试试味道再做调整)拌匀腌制30分钟左右;一个汽水瓶子剪出来的漏斗;新鲜肠衣5-6米(一般如果中间没有损坏的话,是1公斤肉会用到1米的肠衣)