酱猪蹄配方
共10种材料
主料:10种
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配料表用量比例单位
- 主料
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猪蹄5只（中间切开）干黄酱2瓷勺甜面酱1瓷勺黄豆酱1瓷勺蜂蜜1瓷勺（喜欢甜口的可以多放）蚝油2瓷勺番茄酱2瓷勺腐乳2块生抽老抽盐黄酒适量葱姜若干草果肉蔻豆蔻香叶肉桂八角花椒香料最好放在香料盒里。这样吃起来方便
步骤1.
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首先把猪蹄用冷水冲洗干净。取锅码放好猪蹄，切开部位朝下。往锅中倒入冷水，莫过猪蹄一个指甲盖为宜。（切记冷水，热水下锅猪蹄的血水，腥味出不来）开大火烧至开锅，5分钟后把猪蹄翻个（这样可以更好的除腥去血水）再煮5分钟。关火前直接捞出猪蹄，浸泡在冷水里，让猪蹄收缩，更深一步的除去血腥。
步骤2.
在高压锅中依次放入干黄酱、甜面酱、黄豆酱、蚝油、番茄酱、腐乳、蜂蜜、黄酒。把所有酱料搅拌均匀。取一片猪蹄放入高压锅中裹取酱汁，以此类推。待猪蹄都裹满酱汁后，静置10分钟。
