菜谱网 山东酱肉包

山东酱肉包配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
制作包子皮
面粉
500
g
酵母泡打粉
5g,3g
白糖
少许
制作肉馅
瘦肉
350
g
肥肉
150
g
葱姜
适量
花椒水
适量
甜面酱干黄酱
少半碗
鸡精白糖五香粉盐香油
适量

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步骤1、在面粉中加入白糖,少许泡打粉混合均匀,将酵母用温水融化倒入面粉中,然后用适量温水将面粉活成面团,放入湿润温暖的地方进行发酵

步骤2、在面团发酵过程中,炒制馅料,将肥肉瘦肉分别剁成肉糜,不用太烂,依照个人口味剁成想要的大小,剁好后先将肥肉沫放入炒锅,将油炒制出来,然后将葱姜放入油锅中炒出香味,此时放入瘦肉,待变色后放入调好的两种酱,然后依次放入老抽,白糖,鸡精,料酒,五香粉(可不加),大火收汁,