豆沙面包圈的窍门
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1.液体量不要全部都加入面粉里，最好留10--20克，在揉面的过程中，可以观察面团的干湿情况，随时补充。
2.揉面的过程中如果发现面团变干，不好搓了，就用手沾水拍在面团上，不要直接倒水，可以多次用手沾水补充水分。如果面团太干的话，也是不容易拉出薄膜的。
3.若使用锋利的刀片来划花纹，可以划得更细致一些，卷出来更好看。
4.面包生坯入烤炉前刷一遍全蛋液，烤箱温度和时间，仅供参考。
5.吃不完的面包，待放凉后存放到真空保鲜盒里，能有效防止面包风干，延缓面包老化，效果很棒。
2.揉面的过程中如果发现面团变干，不好搓了，就用手沾水拍在面团上，不要直接倒水，可以多次用手沾水补充水分。如果面团太干的话，也是不容易拉出薄膜的。
3.若使用锋利的刀片来划花纹，可以划得更细致一些，卷出来更好看。
4.面包生坯入烤炉前刷一遍全蛋液，烤箱温度和时间，仅供参考。
5.吃不完的面包，待放凉后存放到真空保鲜盒里，能有效防止面包风干，延缓面包老化，效果很棒。
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27图113
