菜谱网 抹茶牛轧糖配方大全 开心果抹茶牛轧糖

开心果抹茶牛轧糖配方

8种材料 主料:8
配料表
用量比例
单位
主料
麦芽糖
450
g
白糖
200
g
60
g
黄油
100
g
打发蛋清
2
奶粉
200
g
去皮开心果
300
g
抹茶粉
15
g

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步骤1、麦芽糖、水、白糖放在砂锅里,小火熬制,要看着温度(要有个温度计),熬到135度时加打发好的蛋清,和匀,加黄油,和匀,加奶粉和抹茶粉和匀,然后迅速加入开心果,拌匀。容器垫上油纸,将拌好的糖放入,用木铲压平。放到一边待凉。这是压好定型后的样纸。

步骤2、待凉了不烫手时,用刀切成长条,再切成小段儿,就是成品啦!这是切成块儿的样纸。