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毛毛虫面包配方

14种材料 主料:14
配料表
用量比例
单位
主料
A面包体
高筋面粉
250
鸡蛋
1
牛奶
130
酵母
4
黄油
40
25
4.5克
B表面泡芙面糊
高筋面粉
20
黄油
20
清水
35
鸡蛋液
30
色拉油
20

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步骤2、发酵完成后,面团取出排气分成6等份搓圆后盖上保鲜膜松驰15分钟。将小面团用擀面杖擀成椭圆形翻面后整形成长方形,底边擀得薄些,从上往下卷起,成均匀的圆柱形。