菜谱网 墩墩酥皮泡芙

墩墩酥皮泡芙配方

14种材料 主料:14
配料表
用量比例
单位
主料
①泡芙皮
黄油
60
牛奶
90
面粉
55
白砂糖
1
鸡蛋
两个半
②酥皮
黄油
40
糖粉
25-30
过筛面粉
50
③馅料
淡奶油
100
白砂糖
20-30
抹茶粉
少许

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步骤1、酥皮:黄油室温软化,打发,分次加入过筛面粉,糖粉,我还加了抹茶粉,搅拌均匀,用保鲜膜滚成条当冷冻室

步骤2、泡芙皮:无油无水锅,加入牛奶,糖,黄油,一边搅拌一边煮沸,煮沸一瞬间关掉,黄油和牛奶一定要搅拌均匀!