卡式达辫子面包汤种配方
共17种材料
主料:17种
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配料表用量比例单位
- 主料
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金像面包粉汤种15克清水65克金像面包粉面团材料100克中筋粉50克细砂糖20克奶粉5克盐1克干酵母1.5克（2分之1小勺）水12克（酌情增减）鸡蛋37克橄榄油12克蛋黄卡式达酱1个牛奶65克细砂糖15克低粉15克杏仁片表面装饰适量牛奶适量
步骤1.
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首先制作汤种，将面粉和清水倒入奶锅，搅拌均匀。开小火，一边煮一边搅拌，至糊状即可。煮好的汤种至少入冰箱冷藏一小时才可以用。
步骤2.
除酵母外，汤种全部，所有面团材料放入面包机，揉5分钟成团，设定面团面包程序，酵母放酵母盒。程序结束，即完成了揉面和第一次发酵。冬天需要适当延长发酵时间。没有面包机的，将面团揉到扩展即可。基础发酵结束，将面团轻压排气，平均分割六个面团，滚圆松弛15分钟。
