菜谱网 蒜苗卤肉片

蒜苗卤肉片配方

7种材料 主料:7
配料表
用量比例
单位
主料
五花肉
600
蒜苗
1
2
蒜头
5
3
米酒
半碗
豆油伯缸底酱油
2
大匙

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步骤1、先将五花肉切长条,厚度约2公分,入锅煎香。tips1.五花肉先整条煎过,肥肉的地方会比较Q比较有口感。卤肉若没有先煎过,肥油的部份吃起来会比较软,那吃起来口感也会比较腻。tips2.五花肉买回来,要先洗干净并把水份,擦拭掉,放在冰箱里冰一个小时以上,再使用,这样的口感会比较好喔!

步骤2、加入酱油把味道炝出来,接着加入米酒,滚了之后加入水,并且把蒜头、葱一起放入后,小火卤40分钟,卤到水份剩5成即可。tips.如果要卤的更香,可以再后面加入少量绍兴酒。