菜谱网 酒酿蛋做法大全 绍兴酒酿蛋

绍兴酒酿蛋配方

11种材料 主料:11
配料表
用量比例
单位
主料
鸡蛋
10
红枣
一小把
绍兴酒
一米杯
枸杞
一小把
盖过蛋量
老姜
3
粗黑胡椒
少许
2
-
当归
2
4
-
白胡椒
少许

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步骤1、先把酱汁煮起来放凉!A.水+葱+红枣+枸杞盐巴+姜片,一下起锅煮。B.因为是酱汁,所以口味要重一些。C.滚了后转小火再煮个 2-3分钟。

步骤2、冷水煮蛋,为了要让蛋黄在中间...记得边煮边搅拌。时间真的是看个人煮蛋的经验,个人觉得这也是这道菜最难的地方。