菜谱网 菠萝包配方大全 脆皮菠萝包

脆皮菠萝包配方

15种材料 主料:15
配料表
用量比例
单位
主料
1
/
20
菠萝皮
面包身高筋面粉
100
24
60
蛋液
12
2
低筋面粉
20
低筋面粉
40
5
鸡蛋液
1
大勺
细砂糖
20
12

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步骤1、将干性材料低筋面粉、酵母、盐、奶粉、糖混合一起搅拌均匀。混合均匀以后加入鸡蛋和水,用手混合均匀,揉成一个面团,然后拿到案板上揉,这时会很粘手(没关系这是面团起筋的过程)

步骤2、一边揉一边摔、拉。渐渐的不那么粘手,慢慢岑开还是很脆弱,这个时候加黄油。