菜谱网 四川酸菜做法大全 四川泡菜酸菜四川酸菜

四川泡菜酸菜四川酸菜配方

14种材料 主料:14
配料表
用量比例
单位
主料
半斤
蒜瓣
50
小米辣
半斤
一斤
一斤
一斤
100
一袋多一点
八角
10
半斤
半斤
半斤

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步骤1、我买的这个玻璃坛子是20斤的。就在淘宝上买的。收到货之后先用水洗干净,多洗几遍,然后倒立放着,自然风干,也可以用吹风机开冷风吹。吹干之后,再用白酒多涮几遍倒掉备用。总之目的就是不能让坛子里面留一丁点儿生水。

步骤2、所有蔬菜洗净,将残留自来水吹干,最后在额外准备的凉白开里过一下,保证最终留在上面的没有生水(注意所有蔬菜必须没有一点伤痕和虫咬)。