白斩鸡怎么烧好吃又简单,如何烧窍门,正确烧法大全

共10个白斩鸡相关做法

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上海白斩鸡荐

难度:
困难

烹饪方法:
火烧

配方:大蒜,生姜,香葱,黄酒,白糖,香醋

步骤:
1、合格的白斩鸡在切开的鸡上面还带有少量的血丝，这样能够保证鸡的嫩度。

2、如今的小绍兴白斩鸡已成为上海的招牌之一，同南翔小笼包一样成为外来旅客必去点。

9.9分
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葱姜一品白斩鸡荐

难度:
家常

口味:
葱香

烹饪方法:
烧

准备时间:
10分钟以内

配方:童子鸡,香葱,老姜,味精,白糖,香醋

步骤:
1、鸡冰冻童子鸡解冻后洗净，将香葱、姜片塞入鸡腹，再淋入适量料酒浆制片刻备用。

2、烹饪方法为‘三进三出，三热三冷’以确保鸡皮滑脆。

9.8分
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上海白斩鸡荐

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
烧

准备时间:
30分钟-1小时

配方:小葱,芝麻油,大蒜,鲜酱油

步骤:
1、鸡洗净后沥干水分

2、小葱打结，生姜切片

8.4分
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白斩鸡

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
烧

准备时间:
30分钟-1小时

配方:三黄鸡,老抽,生抽

步骤:
1、鸡一只

2、洗净去头、爪子和脖子

7.9分
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白斩鸡

难度:
家常

口味:
咸鲜

烹饪方法:
火烧

配方:嫩鸡,生抽,耗油,辣椒酱,料酒

步骤:
1、嫩鸡一只，清洗干净备用

2、姜切片小葱打结

7.7分
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白斩鸡

难度:
家常

烹饪方法:
火烧

配方:红米椒,料酒,香菜,生抽,蚝油,香油

步骤:
1、活鸡宰杀、煺毛，取出内脏（可以在买鸡时让摊主收拾干净），光鸡洗净备用。

2、提前冻好冰块，同时将2L纯净水放入冰箱冷藏室冷藏2个小时。

7.7分
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香葱白斩鸡

难度:
家常

烹饪方法:
火烧

配方:走地鸡

步骤:
1、买回来的走地鸡。

2、煮锅烧开水将姜葱放入煮出味道。

7.4分
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白斩鸡

难度:
家常

烹饪方法:
火烧

配方:麻油,鲜酱油,黄酒

步骤:
1、鸡杀好，洗净。

2、洗净的鸡泡在冷淡盐水里3小时左右。

7.3分
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【白斩鸡】

难度:
简单

口味:
咸鲜

烹饪方法:
烧

准备时间:
30分钟-1小时

配方:童子鸡,料酒,辣椒,椒盐,剁椒,生抽

步骤:
1、准备所需食材

2、锅内加入适量水，水烧开后加入姜片、辣椒、料酒各适量。再次烧开1分钟左右

7分
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懒人版嘉定白斩鸡

难度:
家常

口味:
红油味

烹饪方法:
火烧

配方:冰球鸡汤,辣椒油,白砂糖,白胡椒,三奈,桂皮

步骤:
1、汤锅放入冰球鸡汤1个，倒入矿泉水1瓶，大火煮约10分钟

2、炒锅放入猪油，开中火烧热，放入郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱姜蒜炒香，加入煮好的鸡汤2勺，挤入柠檬汁半个

6.9分