每100克维生素含量
16微克
维生素A
0毫克
维生素E
0.04毫克
维生素B1
0.22毫克
维生素B2
0毫克
维生素C
蛋花羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；具有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老、美容护肤的作用。说了这么多是不是有点饿了，现在我就来教大家用简单在食材作出好吃在蛋花羹：玉米蛋花羹
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鸡蛋是我们餐桌上最常见的一种食物，是我们早餐的首选。如果详细划分的话，也有土鸡蛋，普通鸡蛋、富硒鸡蛋等等之分。其中，土鸡蛋和普通鸡蛋从营养价值上来看并没有太大的差别，但由于土鸡蛋是农户自己散养的蛋鸡产下的鸡蛋，主要以虫子等食物为食，而普通鸡蛋经过统一的饲养，饲料也都比较单一，甚至对蛋鸡的为食时间都很统一，所以相较于普通鸡蛋，土鸡蛋有着更加丰富的口感。而富硒鸡蛋是指含有较高硒元素的鸡蛋，能为人体补充所需的硒元素，硒元素有着促进身体健康，防癌的功效。鸡蛋中富含蛋白质，各种维生素和人体所需的微量元素。蛋白质中的氨基酸比例是最适合人体生理需要的，常吃鸡蛋，能对身体健康有很大营养。
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鹅蛋相较于其他蛋类，个头更大。也富含丰富的营养成分，比如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等等。因为鹅蛋性温，所以比较适合体寒的朋友，同样鹅蛋也是老年人、儿童的理想食品。而且是众多蛋类中富含的卵磷脂最多的能够起到降血脂和助消化等功效。
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