每100克维生素含量

690微克
维生素A
0.0微克
维生素D
9.4微克
维生素K
0.03毫克
维生素B1
0.04毫克
维生素B2
0.10毫克
维生素B6
0.00微克
维生素B12
2.6毫克
维生素C
胡萝卜是一种质脆味美、营养丰富的家常蔬菜。中医认为它可以补中气、健胃消食、壮元阳、安五脏,治疗消化不良、久痢、咳嗽、夜盲症等有较好疗效,故被誉为“东方小人参”。用油炒熟后吃,在人体内可转化为维生素A,提高机体免疫力,间接消灭癌细胞。美国科学家的最新研究又证实:每天吃两根胡萝卜,可使血中胆固醇降低10%~20%;每天吃三根胡萝卜,有助于预防心脏疾病和肿瘤。
阅读全文