蚝油茄子的窍门
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零下一度0511
1、茄子入锅油炸时锅内的油一定要足够热，炸好的茄子控一下油，这样做出的成品不油腻
2、建议选用紫色茄子，做出的成品颜色更好看，据说紫色茄皮中含有很多营养成份，所以将这层皮保留
3、制作的过程中加入蚝油，所以最后盐的量要少放一些
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9图77
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