菜谱网 杏鲍菇茄子做法大全 沙茶香煎杏鲍菇炒茄子的窍门
沙茶香煎杏鲍菇炒茄子的窍门
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Nananab
1、茄子泡淡盐水里是防止氧化,平时我炒茄子省略过油操作的话都会削皮,这样可以避免皮氧化变褐色和硬硬的口感,但过油的话,留着皮会很漂亮; 2、过油时可以分少量多次,这样可以不用倒一大锅油; 3、用过的油还很清,可以盛好留着下餐炒菜用; 4、喜欢吃生一点的味的可以留待起锅前再下; 5、无数次经验证明,做茄子有三样东西少了谁都不行,那就是生抽、蒜和葱。

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