菜谱网 糯米桂花做法大全 桂花糯米藕的窍门
桂花糯米藕的窍门
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相思莲
藕在挑选的时候,最好都能选择两端分别带着藕节的,这样的藕里面不会有太多的脏东西,如果实在买不到,你就要好好冲洗一下藕了,反复用流动的水来冲洗,不断地灌水倒水,这样才能保证藕眼中不存留泥沙。 另外一个技巧就是糯米灌好之后,在封藕头的时候,用刀背来磕藕的边缘,让藕的肉质自己受到挤压将藕眼填满,更加传统的做法是,将切下来的藕头冲洗一下,用几根牙签再次固定到原来的位置上,这样煮出来的藕看上去更加完整。 如果喜欢吃甜一些的,可以多加一些红糖或者黄冰糖,口感会更好一些。

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