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糖醋鱼的窍门后话: 1,做好糖醋鱼,炸鱼很重要。传统的就是裹面糊,拍淀粉的远远不及面糊的好吃。挂面糊的窍门:面糊要先搅拌好。标准是蒙牛伊利那些几连杯酸奶的那个稠度。阅读:53
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糖醋鱼的窍门家里锅小,买鱼不用太大,不好炸,炸的时候先拎住尾巴,把热油浇上定型,多浇几遍,然后平放接着炸,最后一定要再复炸一遍,口感酥脆才好吃。汤汁很简单不用炝锅也不用番茄阅读:70
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糖醋鱼的窍门1、鱼改花刀的时候,第一刀先往鱼头方向斜切至骨,然后再贴着骨头往鱼头方向切一下,每刀都如此。2、炸鱼的时候,油温要高,放鱼入锅的时候,可以手拿着鱼鳍放置下去,固阅读:106
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糖醋鱼片的窍门【新手如何分辨油温】1)2成热时,油的表面变化不大,用手置于油锅表面,能微微感觉到有点热。(适合炒酱料等)2)5热时,油的表面开始变化明显,用筷子置于油中,能看阅读:112
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糖醋鱼块的窍门1,鱼一定要选新鲜的,这样做出来味道好。2,为了防止鱼粘锅,可以在锅烧热后用新鲜生姜擦锅底。3,我的糖醋汁是按照之前哈妹教的方法调制的。4,这道菜南方的朋友,应阅读:134
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【茄汁糖醋鱼】的窍门诗心片语: 1:鲤鱼要选活的,这样口感才好。 2:打好花刀后先腌制,去腥、入味。 3:面糊要浓绸的,不然挂不上糊,炸好的鱼不够酥脆。 4:炸的时候先热油阅读:43