油茶的窍门
69浏览 · 33收藏 · 73关注
娟子美味厨房
以前家里很穷，每年暑假的时候，姥姥会收集好多杏核，然后我们最喜欢的事就是砸杏核，杏仁好了以后，在面汤锅里煮去多余的苦味，大概的煮半个小时，然后用凉水在泡一个晚上，第二天早起姥姥就开始给我们做美食了，那会很期待每年暑假，现在的杏仁超市到处都有卖的，第一，第二步已经省略了，做着也很方便了，但现在还是怀念姥姥做的油茶。
-
9图947
相关窍门
-
油茶的窍门1、喜欢口感细腻的可以将面粉过筛，花生弄的碎些，我没有过筛，花生也弄的不太碎，但喝的时候有嚼头觉得比较有意思； 2、用沸水冲泡，并在刚倒入沸水时就不停的搅拌，不阅读：69 -
油茶面的窍门1.炒面粉的时候全程小火，慢慢炒有耐心，重点是勤用铲子翻炒，炒的均匀为上，边炒边用铲子将面球打散，千万不要把面粉炒胡了哦2.等面炒熟的时候，炒的均匀没有面球就直阅读：106 -
四川油茶的窍门米粉可以用任意大米研磨。米糊的清水和米粉没有具体比例，喜欢浓稠就多加米粉，喜欢清稀就少加米粉。熬米糊的时候一定要温水倒入，边倒边不停搅拌以免结块。我是用舀米的量阅读：106 -
五仁咸油茶的窍门1、首次炒面粉的时候不用加入任何东西，干锅翻炒即可。2、切果仁的时候不用切太碎，这样，在喝油茶的时候会时不时地碰到一个小小的惊喜！3、整个炒制过程中一定要用小火阅读：127 -
杂粮油茶面的窍门1、油茶的粘稠度根据自己喜好煮就好了，我喜欢这种能画出纹路的。2、油茶可以加糖做成甜的，也可以加盐，胡椒粉等做成咸的。3、用黄油炒会很香，有奶香味，用植物油更健阅读：97 -
自制油茶面的窍门1、要求不高可减少过筛次数～～2、没有烤箱的tx不要急，用微波炉同样能做，高火2分钟取出搅拌，再高火2分钟再搅拌，重复多次，越到后面时间要短，搅拌要勤，看着没糊阅读：118
