菜谱网 人人都是大厨系列-- 米其林香草脆皮烤羊排的窍门
人人都是大厨系列-- 米其林香草脆皮烤羊排的窍门
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吃货•小狐狸
羊排要做的嫩些不然难以嚼动 。 鸡胸可以煎完就裹面包糠 然后进烤箱多闷一会儿 可以保证鸡胸软嫩 另外鸡胸需要断筋 可以用刀背或者肉锤。 最重要的是装盘 盘子可以用开水或者洗碗机加热 不然盘子温度低骤冷之下会让肉汁流出 影响口感。

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