传统广式五仁月饼配方
共17种材料
主料:17种
步骤1.
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拿一个大点的不锈钢盆，称好450克面筛入盆中，此时需要把盆中间的面赶到边上，中间留空；在留空处倒入270克转化糖浆和3克枧水的混合物；将80克油分数次倒入转化糖浆中，每到一次油，需要将油、糖浆和面一点点的充分搅拌到乳化状态，直到最后一次到完油将这三种原料充分搅拌到一起；盖上保鲜膜放在一旁醒面。
步骤2.
将五仁按照不同的体积分别进入烤箱烤一下，程度以烤香为准，微微变色，不要烤糊哦！可以通过观察颜色和品尝来确认，这个要自己慢慢感受了，我通常是用170度来烤。
