西屋特约之酸甜草莓塔的窍门
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小西烘焙
1.挞皮较大的时候，在挞模内铺一层油纸，再放满重石，防止烤的时候挞皮鼓起。烤15分钟左右后，将油纸与重石移走，再重新放入烤箱，烤到挞皮整体变成金黄色；
2.配方上可以一个6寸挞皮，翻倍可以做8寸的；
3.除了草莓，也可以在奶油酱那里加入柚子、柳橙等的水果；
4.奶油馅挤入时的花型会直接影响整体美感，可以选择合适漂亮的裱花嘴；
5.挤完奶油馅后，可以适当放上多彩的水果装饰。
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12图难度：一般口味：酸甜烹饪方法：烤准备时间：2小时以上18
