菜谱网 清淡、鲜美的滋味---【清蒸海上鲜】的窍门
清淡、鲜美的滋味---【清蒸海上鲜】的窍门
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诗心
诗心片语: 1:蒸鱼一定要选购新鲜的鱼,这样味道才能足够鲜美。 2:先抹上料酒和食盐是为了去腥和入底味,但盐不要过多,因为蒸鱼豉油有咸味。 3:蒸鱼时除里盘底和鱼身上铺满葱、姜,鱼肚里也塞上一些。 4:蒸鱼的具体时间以鱼的大小而定,不要蒸得过老,过老的鱼口感不好。 5:最后泼热油时,油要加热至冒烟。

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