菜谱网 厨渣小白也能轻松搞定这盘黄油曲奇的窍门
厨渣小白也能轻松搞定这盘黄油曲奇的窍门
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细嚼曼宴
黄油不能打发过度哦,打发过度的黄油会过度蓬松,在烤得过程中就会塌陷下去,没有花纹; 低筋面粉搅拌的时候也不能过度搅拌,因为会起筋,不仅不会酥脆,而且会塌陷; 挤花纹的时候需要最后的时候往下按一下,为了不让花过度蓬松,也是为了避免出现塌陷不成型的情况; 烤箱的温度要根据自己的情况定哦,基本上观察成色黄色偏焦黄色就可以啦~

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