梅香小排--酸甜口，爱上啃排骨小窍门,美食技巧,好吃诀窍

梅香小排--酸甜口，爱上啃排骨的窍门

98浏览 · 1收藏 · 89关注

橙色欢果

排骨可请肉摊老板帮忙剁成小块，一般在3-4CM为宜，最好要用清水浸泡，这样可以去除骨质里的水血。冷油下冰糖，冰糖化开时要翻炒，避免糖色不匀，冰糖融化成金黄色即可，太焦，会发苦。你可以选用自己喜欢的梅子，我家里正好有即食的乌梅，是上次做糖醋汁时留下的，喜欢咸咸的话梅也可以，不过后期的盐要视口味考虑是否添加。最后收汁时，尽量让汁水包裹在排骨上，差不多是锅中有糖浆而无多余的水分的状态。谢谢大家的关注! 又到周末，大家周末快乐！

10图

梅香小排--酸甜口，爱上啃排骨

难度：一般

口味：酸甜

烹饪方法：焖

准备时间：30分钟-1小时

配方：猪排骨,生抽,黄酒,香醋,冰糖,乌梅

步骤：排骨切小段，用清水浸泡1小时以上，中途换水两到三次。将生抽、黄酒和香醋混合成醋汁。

99

窍门推荐

菜谱推荐